出版社：ライフサイエンス出版
東原和成・著
2026年4月15日 ISBN：9784897755106
私たちはふだん，目や耳からの情報を重視しがちです。しかし，においを感じる嗅覚は，私たちが生きていくうえで欠かせません。さらに，嗅覚が記憶や感情にはたらきかけることもわかっています。 ?本書は，このような嗅覚の世界を，科学的な根拠に基づいてわかりやすく解説する一冊です。鼻の構造やにおい分子の正体，におい受容体のはたらきといった基礎から，においの好き嫌いが生まれる理由，においで記憶がよみがえるしくみまでを丁寧に紹介します。 ?さらに，もし世界からにおいがなくなったらどうなるのかという問いや，病気と身体のにおいの関係，「おいしさ」とにおいの密接なつながりにも迫ります。 ?クイズや豆知識も交えながら，楽しみながら学べます。読み終えたとき，身のまわりのにおいがこれまでとはちがって感じられるはずです。 ?ご家族みんなでこの一冊を楽しみながら，身のまわりのにおいに意識を向けてみましょう！ 9784897755106
第1章 においってなんだろう？
第2章 においの不思議
第3章 においのおもしろ科学
第4章 おいしさとにおい
