出版社：ナツメ社
竹並恵里・監
2022年10月3日 ISBN：9784816372599
炭水化物のはたらきから食品の選び方・賢い食べ方までを徹底解説。「糖質・食物繊維の種類と性質」「体重・血糖値・食欲と炭水化物の関係」「運動・筋トレと糖質の関係」などの体づくりに役立つ情報と、「各食品の栄養価比較」「食べ合わせの工夫」「糖質制限テクニック」などの実践メソッドが満載！ 9784816372599
序 章 炭水化物と五大栄養素
第1章 糖質の消化と代謝
第2章 糖質の摂取リスク
第3章 食物繊維の種類と働き
第4章 炭水化物の選び方
第5章 炭水化物が摂れる食品
第6章 甘味料の種類と成分
第7章 穀類のタンパク質
第8章 運動・筋トレと糖質の関係
第9章 糖質制限のテクニック
