出版社：羊土社
中村丁次・著
2025年11月1日 ISBN：9784758121828
「どうしてバランスのよい食事が大切なのか」「そもそも栄養とは何か」という栄養学の基本から，栄養アセスメント，経腸栄養など医療の現場で役立つ知識まで学べます．栄養の世界を知る第一歩として最適のやさしい教科書です．日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応しました！ 9784758121828
第1章 栄養学とは
第2章 栄養素の種類と働き
第3章 栄養素の生理
第4章 エネルギー代謝
第5章 ライフステージと栄養
第6章 栄養アセスメント
第7章 傷病者の栄養ケア
第8章 特別用途食品と保健機能食品
第9章 健康づくりと栄養
第10章 これからの栄養
