出版社：羊土社
中村丁次・著
2025年2月15日 ISBN：9784758121330
何をどのくらい食べればいいの？栄養価の高い食物ってなに？栄養素を摂り過ぎたり，足りないと体はどうなる？毎日の食にかかわる知識を基礎からわかりやすく解説します．人の健康を支える栄養学の世界へようこそ 9784758121330
第1章 栄養学とは
第2章 栄養素の種類と働き
第3章 栄養素の生理
第4章 エネルギー代謝
第5章 ライフステージと栄養
第6章 傷病者の栄養ケア・特別用途食品と保健機能食品
第7章 健康づくりのこれまでとこれから
おわりに：超高齢社会と環境問題、カギは栄養
