出版社：羊土社
辻雅子・岡光子・編
2026年1月1日 ISBN：9784758113847
「教育とは何か」という栄養教育を貫く真髄から解説したテキスト．オールカラーの紙面で，栄養教育の理論やマネジメント，ライフステージ別の栄養教育が体系的に学べます．国試出題箇所への下線つき. 9784758113847
序章 教育について考える
第1章 栄養教育の理論
第2章 栄養教育マネジメント
第3章 栄養教育のためのアセスメント
第4章 栄養教育の目標設定と計画立案
第5章 栄養教育の実施
第6章 栄養教育の評価
巻末資料 わが国における栄養指導・栄養教育の歩み
