出版社：Gakken
上羽瑠美・編著
2026年4月7日 ISBN：9784055100953
医師，歯科医師，メディカルスタッフを対象に，摂食嚥下ケアに必要な解剖や嚥下５期の知識，アセスメント，障害の原因を探る質問，適切な食事などがわかる！ 臨床動画70本以上を用いて解説。混ぜて温めるだけのカンタンレシピ集も収載！ 9784055100953
第1章 嚥下運動の流れ
第2章 嚥下をつかさどる神経
第3章 嚥下障害を探る
第4章 嚥下機能評価
第5章 嚥下障害の治療
第6章 摂食嚥下指導
付 録 混ぜて温めるだけ！嚥下食・スイーツレシピ
