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実験医学別冊 もっとよくわかる!食と栄養のサイエンス 食行動を司る生体恒常性維持システム

出版社:羊土社
佐々木努・編
2021年3月1日 ISBN:9784758122092

実験医学別冊 もっとよくわかる!食と栄養のサイエンス 食行動を司る生体恒常性維持システム

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ヒトはなぜ、食べすぎてしまうのか? 食・栄養にかかわる医学、健康科学、栄養学、食品科学の研究者必読 9784758122092

第1部 イントロダクション
第2部 抹消から中枢への情報伝達
第3部 脳内での情報処理と行動の測定法
第4部 食と栄養のサイエンスの社会的適用と今後の展望

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